书呈餐饮管理(上海)有限公司
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延伸拓展
产品详情:“张爷爷”原名张世新,是《舌尖》《心传》中手工空心挂面的主人公,来自中国挂面名镇陕西榆林吴堡县张家山镇,张爷爷15岁就子承父业开始做挂面,与老伴薛守纪做了一辈子的挂面。书呈餐饮加盟张爷爷空心面,张爷爷手工空心挂面制作工艺,劲道、耐煮、柔滑的张爷爷手工空心挂面,传统工艺无添加,纯手工制作,在西北民间已经流传千年,被列为陕西省非物质文化遗产。书呈餐饮加盟,张爷爷手工面和机器面在口感上天差地别,一个软和柔嫩有生命的温度,一个平淡无奇味同嚼蜡,这就是手工的魅力!这种手工制作的面即使不加多余的调味品,一把葱花、一滴香油都可以香气四溢。酣畅淋漓的吃它几碗,从头暖到心,幸福到起飞。工空心挂面制作技艺自明朝就出现,曾一度濒临失传,2011年被评为“陕西省非物质文化遗产”,张家山镇高家塄村的张世新,被大家称为“挂面爷爷”,遗憾的是,“舌尖”播出后不久,便离开了我们。孙女张涛梅,承袭他的心愿,制作出了更营养的蔬菜空心挂面系列。手工制作,一次制作需20多个小时,即使是一位经验丰富的老师傅,一天也只能做25公斤。配料简单却优质,新鲜蔬菜和粮食、内蒙古河套平原的上乘面粉、饱含矿物质的天然山泉水,再加少许盐。四种口味:胡萝卜、菠菜、鸡蛋、杂粮,杂粮以红豆、绿豆、黑豆、黄豆、白豆、灰豆、高粱为主,张爷爷空心面代理就选书呈餐饮加盟。
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