书呈餐饮管理（上海）有限公司创建于2017-01-10，经历快速发展，已经发展成为一家颇具规模和成效的张爷爷牛肉酱空心面、张爷爷空心面加盟x99c33n的公司，是中国餐饮、酒店、旅游服务行业的标杆企业之一。

“至诚服务，追求完美”是张爷爷空心面的宗旨；“渴望了解客户的每一个需求，用心服务客户的每一个环节，全力支持客户的每一步发展”是张爷爷空心面的服务理念。书呈餐饮管理（上海）有限公司愿意充分发挥自身的张爷爷空心面品牌优势，通过自己勤奋、认真负责、具有开拓性的工作，为广大客户提供优质的空心面产品及服务。 延伸拓展 产品详情：牛腩空心面历史悠久，文化背景深厚，2011年6月被收录为非物质文化遗产《舌尖上的中国2》节目《心传》中，“挂面爷爷”张世新的故事感染了许多人。张老爷爷15岁就开始学习制作挂面。一辈子坚持用纯手工制作牛腩空心面，匠心独具，他靠着这门手艺养活了一家人这位会做独特空心挂面的老人，即使腿疼也依旧坚持将这门手艺传承。张老爷爷做空心挂面的精湛技艺，给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面。张老爷爷还被大家亲热地称呼为“挂面爷爷”“张爷爷空心面”品牌由此诞生……八百年空心面制作历史，舌尖上的中国报道，陕西省非物质文化遗产，有天下第yi的美誉，优选牛肉，大骨熬汤，劲道面条，红烧慢火细炖而成，体验浑然天成味道，空心面制作过程耗时二十个小时左右，牛腩空心面以小麦粉添加盐、水制成总共十八个工序，全部手工完成，保证了面条的劲道口感，空心面是在晾干的过程中形成小孔，空心面只做采用益生菌发酵，只用白面、盐、水精制成纯绿色、天然无添加。1、和面用精选的河套面粉，加上盐水，和成面团。2、揉面反复揉搓面团使盐和面粉充分融合，静置饧发使面团松驰。3、盘面将饧好的面团搓成粗条，静置2小时后揉成细条，顺时针一圈一圈盘入容器，用布盖好。4、上面将卷成圈状的面条有规律地缠在两根木棒上，这是做挂面的关键一步，缠面的松紧和速度必须经过常年练习才能掌握好。5、饧面把木棒吊挂在温度20℃ ，湿度70℃的柜中饧发2小时，上下翻个，继续饧发。6、分面取出木棒，拉长面条至100cm 再用分面筷将其从下至上分开 使每根面条互不粘连，然后继续饧发。7、抻面将面条一段挂在架子上， 从下端一张一弛力度均匀地抻面， 直至面条长度是原来的2倍。8、挂面再次将面条一段挂在架子上 二次分面准备。9、二次分面用分面筷将抻长的面条先从下至上，再从上至下全部分开，使细面根根分离。10、晾面将卷成圈状的面条有规律地缠在两根木棒上，这是做挂面的关键一步，缠面的松紧和速度必须经过常年练习才能掌握好。

张爷爷空心面始终坚持“至诚服务，追求完美”的企业宗旨；与时俱进，与张立新牛肉面加盟行业共同进步，合力同行，创新共赢。想要获取更多有关张爷爷牛肉酱空心面、张爷爷挂面的信息，可登录张爷爷空心面官网：www.zyykxm.com查看。