书呈餐饮管理（上海）有限公司是一家以张爷爷空心面货到付款、舌尖上的空心面和张爷爷空心面代理为主要业务的公司。我们致力于提供有优质的上海加盟面馆服务。书呈餐饮管理（上海）有限公司成立于2017-01-10，作为一家社会责任感强的公司，张爷爷空心面将依托强大的实力，在书呈餐饮x99c33n领域内树立有口碑的品牌形象。

书呈餐饮管理（上海）有限公司得益于拥有一支专业、敬业、精业的成长型、经验型团队。在过去的时间里，张爷爷空心面为客户及合作伙伴提供了高质量、高性价比、高满意度的优质空心面服务，并赢得了口碑和肯定，也赢得了团队的不断发展和壮大。张爷爷空心面时刻在为客户创造更高价值而不断努力，因为张爷爷空心面坚信“只有客户成功，我们才能成功”的基本理念。 延伸拓展 产品详情：牛腩空心面历史悠久，文化背景深厚，2011年6月被收录为非物质文化遗产《舌尖上的中国2》节目《心传》中，“挂面爷爷”张世新的故事感染了许多人。张老爷爷15岁就开始学习制作挂面。一辈子坚持用纯手工制作牛腩空心面，匠心独具，他靠着这门手艺养活了一家人这位会做独特空心挂面的老人，即使腿疼也依旧坚持将这门手艺传承。张老爷爷做空心挂面的精湛技艺，给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面。张老爷爷还被大家亲热地称呼为“挂面爷爷”“张爷爷空心面”品牌由此诞生……八百年空心面制作历史，舌尖上的中国报道，陕西省非物质文化遗产，有天下第yi的美誉，优选牛肉，大骨熬汤，劲道面条，红烧慢火细炖而成，体验浑然天成味道，空心面制作过程耗时二十个小时左右，牛腩空心面以小麦粉添加盐、水制成总共十八个工序，全部手工完成，保证了面条的劲道口感，空心面是在晾干的过程中形成小孔，空心面只做采用益生菌发酵，只用白面、盐、水精制成纯绿色、天然无添加。1、和面用精选的河套面粉，加上盐水，和成面团。2、揉面反复揉搓面团使盐和面粉充分融合，静置饧发使面团松驰。3、盘面将饧好的面团搓成粗条，静置2小时后揉成细条，顺时针一圈一圈盘入容器，用布盖好。4、上面将卷成圈状的面条有规律地缠在两根木棒上，这是做挂面的关键一步，缠面的松紧和速度必须经过常年练习才能掌握好。5、饧面把木棒吊挂在温度20℃ ，湿度70℃的柜中饧发2小时，上下翻个，继续饧发。6、分面取出木棒，拉长面条至100cm 再用分面筷将其从下至上分开 使每根面条互不粘连，然后继续饧发。7、抻面将面条一段挂在架子上， 从下端一张一弛力度均匀地抻面， 直至面条长度是原来的2倍。8、挂面再次将面条一段挂在架子上 二次分面准备。9、二次分面用分面筷将抻长的面条先从下至上，再从上至下全部分开，使细面根根分离。10、晾面将卷成圈状的面条有规律地缠在两根木棒上，这是做挂面的关键一步，缠面的松紧和速度必须经过常年练习才能掌握好。

书呈餐饮管理（上海）有限公司的张爷爷空心面、上海特色面馆加盟一直受到广大客户的好评与信赖。严格实施质量体系管理，切实把好产品质量关。树立“”的服务理念，开拓进取，提高产品质量是我们的不懈追求。想要了解更多信息，请访问官网：www.zyykxm.com