书呈餐饮管理（上海）有限公司专注于牛腩空心面、张爷爷空心面加盟x99c33n、上海加盟面馆、张爷爷空心面等领域服务。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户至上”的原则为广大客户提供优质的张立新牛肉空心面加盟服务。

书呈餐饮管理（上海）有限公司致力于通过空心面服务的持续改进，成为受社会、客户、股东和员工长期信赖的公司。公司秉承“为客户着想，与客户共赢”的服务宗旨，通过张爷爷空心面各位员工的不断创新和发展，为企业提供优良的张爷爷空心面的质量、牛腩空心面口碑怎么样、新的张爷爷空心面、张爷爷空心面一般多少钱是我们一直努力的方向。 延伸拓展 详情介绍：牛腩空心面历史悠久，文化背景深厚，2011年6月被收录为非物质文化遗产《舌尖上的中国2》节目《心传》中，“挂面爷爷”张世新的故事感染了许多人。张老爷爷15岁就开始学习制作挂面。一辈子坚持用纯手工制作牛腩空心面，匠心独具，他靠着这门手艺养活了一家人这位会做独特空心挂面的老人，即使腿疼也依旧坚持将这门手艺传承。张老爷爷做空心挂面的精湛技艺，给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面。张老爷爷还被大家亲热地称呼为“挂面爷爷”“张爷爷空心面”品牌由此诞生……八百年空心面制作历史，舌尖上的中国报道，陕西省非物质文化遗产，有天下第yi的美誉，优选牛肉，大骨熬汤，劲道面条，红烧慢火细炖而成，体验浑然天成味道，空心面制作过程耗时二十个小时左右，牛腩空心面以小麦粉添加盐、水制成总共十八个工序，全部手工完成，保证了面条的劲道口感，空心面是在晾干的过程中形成小孔，空心面只做采用益生菌发酵，只用白面、盐、水精制成纯绿色、天然无添加。1、和面用精选的河套面粉，加上盐水，和成面团。2、揉面反复揉搓面团使盐和面粉充分融合，静置饧发使面团松驰。3、盘面将饧好的面团搓成粗条，静置2小时后揉成细条，顺时针一圈一圈盘入容器，用布盖好。4、上面将卷成圈状的面条有规律地缠在两根木棒上，这是做挂面的关键一步，缠面的松紧和速度必须经过常年练习才能掌握好。5、饧面把木棒吊挂在温度20℃ ，湿度70℃的柜中饧发2小时，上下翻个，继续饧发。6、分面取出木棒，拉长面条至100cm 再用分面筷将其从下至上分开 使每根面条互不粘连，然后继续饧发。7、抻面将面条一段挂在架子上， 从下端一张一弛力度均匀地抻面， 直至面条长度是原来的2倍。8、挂面再次将面条一段挂在架子上 二次分面准备。9、二次分面用分面筷将抻长的面条先从下至上，再从上至下全部分开，使细面根根分离。10、晾面将卷成圈状的面条有规律地缠在两根木棒上，这是做挂面的关键一步，缠面的松紧和速度必须经过常年练习才能掌握好。

“诚信务实、开放创新”是书呈餐饮管理（上海）有限公司团队服务的宗旨，张爷爷空心面的团队将继续秉承“精诚合作、服务至上”的永恒理念，总结经验，快速发展与更多的业内人士共同打造更具价值的空心面服务平台；并为广大客户提供高效、全方位的空心面产品及服务。了解更多公司服务详情，请来电咨询：400-8019117，或登录公司官网：www.zyykxm.com。